Gazpachuelo de fresones

Ingredientes:

½ kgr. fresones,
 ½ kgr. tomates de rama,                
¼ cebolla,                                    
½ pimiento rojo,                                    
½ diente de ajo,                
Aceite, Vinagre,                                    
Cebollino para decorar,                               
Sal

Elaboración:

Lavar los tomates, pimiento y fresas. Cortar en trozos grandes. Meterlos en un vaso triturador junto con la cebolla, aceite, vinagre y sal. Triturar hasta conseguir un puré sin tropezón.

Pasar por un chino o un colador asegurándose de que no queda ningun resto de piel ni pepita. Rectificar el punto de sal y pimienta.

Servir muy frío en unos cuencos decorándolo con un poquito de cebollino picado y unos daditos de queso de cabra