Ingredientes:4 Lomos de salmón fresco sin piel de 200 g
1 Ramita de eneldo fresco picado
1 Puerro troceado
200 ml De zumo de naranja natural
250 ml De nata culinaria
1 Cucharadita de espesante instantáneo
Aceite de oliva, sal, pimienta negra molida.
Elaboración:
Pochamos el puerro a fuego lento hasta que quede transparente, añadimos el zumo de naranja y la nata y cocemos 5 minutos. Salpimentamos y espesamos. Trituramos y colamos.
Sazonamos los lomos y marcamos con aceite de oliva por una cara. Colocamos en una bandeja de horno, napamos con la salsa e introducimos en horno precalentado a 200º 8 minutos. Sacamos, espolvoreamos con eneldo y servimos,con salsera aparte, para que se sirva cada comensal.
