Coctel Girl Pinktinix

 

Y necesitamos lo siguiente:

 

1 medida de vodka
1 medida de licor de naranja
1 medida de Zumo de arándano
Hielo
Zumo de limón y unas ricas cerezas para decorar

Para la preparación :

Combina todos los ingredientes en un mezclador con hielo. Agita vigorosamente y cuela en una copa martinera enfriada previamente.

 Decora con una cereza!

 

 

Ensalada de aguacates, endivias y anchoas

Ingredientes:
 

4 Aguacates
El zumo de un limón
Las hojas de 4 endivias limpias
4 Rodajas de piña en almíbar cortadas en cuñas
400 g de gambas grandes peladas y cocidas
1 Vaso y medio de salsa mayones
8 Alcaparras picadas finamente
1 Huevo cocido, pelado y picado en dados pequeños
6 Pepinillos picados finamente
1/2 Cebolla pequeña, pelada y cortada en dados muy pequeños
4 Ramitas de cebollino picadas finamente
16 Anchoas en aceite de oliva
8 Tomates cherry partidos por la mitad.

Elaboración:

1. Partir los aguacates por la mitad, retirar el hueso central, pelarlos y cortarlos con un cuchillo en rodajas finas (frotarlas con zumo de limón para evitar su oxidación).
   Mezclar la mayonesa con las alcaparras, el huevo cocido picado, los pepinillos y la cebolla picada.
    Colocar en el centro de un plato un aguacate con forma de abanico y guarnecerlo con unos dados de piña en almíbar, dos tomates cherry y unas hojas de endivia. Encima de cada hoja poner unas gambas cocidas, unos filetes de anchoa y regar toda la ensalada con unas cucharadas de salsa mayonesa. Espolvorear cebollino por encima para decorar y servir

 

Codornices a la toledana

Ingredientes:

6 codornices.
2 cebollas.
2 patatas.

3 dientes de ajo.

1 hoja de laurel.

Aceite de oliva virgen extra.

Vinagre.

Finas hierbas secas.

Sal y granos de pimienta verde o negra

1 litro de vino blanco de calidad

 

Elaboración.

Atamos bien las codornices para que no pierdan su forma y las doramos en una cazuela con un fondo de aceite bien caliente. Reservamos.

 En ese mismo aceite, vamos a sofreír la cebolla pelada y cortada finamente y los ajos cortados por la mitad. Incorporamos la hoja de laurel y lo salpimentamos, así como agregamos las finas hierbas al gusto. Cuando la cebolla esté tierna, disponemos las codornices y lo regamos todo con el vino blanco.

   Esta mezcla la vamos a dejar cocer a fuego medio bajo hasta que la carne esté a medio hacer. En ese momento, agregaremos las patatas, que ya las tendremos peladas, lavadas y cortadas en trocitos.

   Por último, lo volvemos a dejar que cueza hasta que las patatas están en su punto y las sacamos a una fuente junto a las codornices para poder pasar la salsa por la batidora para que no queden trocitos.

Calentar y servir.

 

 

Popietas de gallo con esparragos y setas de cardo

INGREDIENTES para 4 personas:

3 o 4 gallos (dependiendo del tamaño).
20 setas de cardo.
12 esparragos verdes.
3 dientes de ajo.
1/2 vaso de vino blanco.
Agua.
Aceite de oliva.
Sal.
Pimienta negra.
Perejil.


PREPARACIÓN:

Pela y pica los dientes de ajo. Colocalos en un bol y vierte un chorro de aceite. Mezcla.

 Pon las setas en una bandeja de horno. Sazona. Con la ayuda de una brocha, pringa las setas con el aceite y el ajo. Hornea a 200º durante 15-20 minutos (con el horno precalentado). Retira del horno y espolvorea perejil picado por encima. Reserva.

  Corta las puntas de los esparragos (reserva los tallos) y ponlas a cocer durante 5 minutos en una cacerola con un poco de agua y una pizca de sal. Una vez cocidas, retiralas a un plato de papel para escurrir bien el agua.

 Pica los tallos de los esparragos y ponlos en un vaso batidor. Añade un chorrito de aceite, sazona y tritura con la batidora electrica. Cuela y reserva.

  Saca los filetes a los gallos. Salpimienta y colocalos estirados con la piel hacia arriba. Pon una punta de esparrago sobre cada filete y enrrollalos. Repite la operación con cada uno. En una tartera, pon el vino blanco e introduce las popietas o rollitos de gallo. Tapa y deja cocinar a fuego lento durante 6-8 minutos. Una vez cocinadas, retira las popietas a un plato con papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.

Sirve en cada plato 3 popietas acompañadas de 5 setas y salsea con el aceite de esparrago.