Costillar de Cerdo Ibérico asado

Ingredientes:
- 1 Costillar grande Ibérico
-75 gr. de manteca de cerdo
-1 vaso de ketchup
-8 cucharadas de miel de caña    
-Sal
-Pimienta negra molida

Elaboración:
Salpimentar el costillar y cocerlo en un rondón durante una hora. Se escurre bien para untarlo con la manteca de cerdo.
 Se introduce el horno previamente encendido a 180º para que se dore unos 15 minutos. depende de los hornos.
  En un bol mezclamos el ketchup y la miel. Sacamos el costillar y lo untamos con esta mezcla por entero y lo volvemos a meter al horno unos minutos más a 210º.

  Servimos acompañadas de unas patatas cocidas aliñadas con aceite con tomillo.