3 de julio de 2014

Calamares en salsa de Oporto y jamón

Ingredientes:

8 calamares medianos
4 lonchas de jamón
8 gambas
4 lonchas de bacon
1 vasito de nata liquida
1 cucharadita de harina de maíz
1 vaso de oporto
Pimienta negra recién molida
Aceite de oliva.
Sal

Elaboración:

Limpia los calamares, pica el tocino y el jamón, pela y trocea las gambas.
En una sartén con aceite, rehoga el jamón, el tocino y las gambas, añade la crema de leche, sazona y cuece lentamente hasta que espese.
Rellena los calamares con la mezcla anterior y ciérralos con un palillo.
Salpimenta los calamares, fríelos y escúrrelos sobre papel absorbente.
Vierte el Oporto en un cazo, añade la harina disuelta en un poco de agua y cuece durante 5 minutos.
Pon los calamares en platos,, retira los palillos y riégalos con la salsa antes de servir.