Quiche de cangrejo

Ingredientes

250 g de hojaldre congelado
3 puerros                                  
2 lonchas de beicon                
150 g de carne de cangrejo
2 huevos                                   
80 ml de leche               
2 cuch. de aceite de oliva
80 ml de nata líquida               
pimienta, sal.

Elaboración

Lavar y picar los puerros y rehogarlos en el aceite caliente. Agregar el beicon cortado en tiras. Rehogar de nuevo y retirar. Escurrir bien.

Batir los huevos con la nata y la leche. Mezclar con los puerros y añadir la carne de cangrejo escurrida. Salpimentar y mezclar.

Estirar el hojaldre sobre una superficie enharinada y forrar con una capa de medio centímetro de espesor, cuatro moldes individuales. Pinchar el fondo con un tenedor y dejar en el congelador durante 10 minutos. Sacar y cubrir con papel de aluminio. Poner unos pesos encima y hornear durante 10 minutos, en el horno precalentado a 220 °C. Retirar y rellenar con la mezcla de puerro y cangrejo. Hornear 20 minutos más a 200 °C. Desmoldar y servir la quiche caliente.

Pd. El cangrejo puede ser surimi perfectamente abaratamos costes con ello