2 de septiembre de 2014

Espaguetis al pesto de nueces

Ingredientes:

300 gr de espaguetis

200 gr de nueces peladas

50 gr de albahaca fresca

300ml de Aceite de Oliva de calidad

60 gr de ajos pelados

100 gr de queso parmesano

50 gr de mantequilla

Sal

Elaboración:

Cocemos los espaguetis es abundante agua con sal, que nos queden al dente.

   
     Tostar las nueces a 170º durante unos 8 minutos. Triturar la mitad de las nueces con la albahaca, el aceite, los ajos, el queso y la mantequilla con una batidora hasta que quede una mezcla homogénea. La otra mitad de las nueces picarlas finas y añadir a la mezcla.
    Mezclar la pasta con los espaguetis y servir caliente.