Muslos rellenos en salsa de oporto

Ingredientes :

 

4 muslos de pollo deshuesados

200 gr de carne picada de cerdo o usa los extremos de los contra muslos y pícalos, sale igual de sabrosos

200 gr de uvas pasas o 150 de ciruelas pasas

100 gr de almendras tostadas picadas

Aceite de Oliva

3 Manzanas Golden

Bacon 150 gr

Vino de Oporto u otro dulce

Sal

Hilo de bridar

Nata liquida

Elaboración:

Arreglar un poco corte de los muslos de pollo y picar fina la carne sobrante o usar la de cerdo.

 Triturar las pasas con las almendras, añadir la carne picada y medio vaso de Oporto, mezclar bien y dejar macerar 2 horas.

  Estirar los muslos y en el medio poner el relleno, bridar con el hilo.

      En una cacerola, irlos dorando sin quemar, sacar y reservar. En ese aceite pocharemos las manzanas en cuadraditos, el bacón en bastones despacio que se hagan bien.

    Añadimos los muslos, regamos con el vino de Oporto, un vaso de agua y a falta de 5 minutos, agregamos la nata.

   Sacar los muslos, cortar el hilo, trinchar y servir con la salsa.