5 de octubre de 2012

Ensalada templada de queso de cabra, setas y nueces caramelizadas

Ingredientes para 4 personas:

Lechuga de roble
4 Huevos
16 Palitos de cangrejo
Setas
4 Rodajas de queso de cabra
Pan rallado
Nueces
Aceite
Vinagre de Modena
Sal

Para caramelizar las nueces:

Un puñado de nueces
1 cucharita de azúcar
1 cucharita de miel
1 cucharita de agua
Elaboración:
Lo primero que hay que hacer es poner los huevos a cocer ya sabes 10 minutos desde que rompa a hervir.

Caramelizar las nueces:
Poner en un cazo las cucharadas de azúcar, miel y agua. Cuando empiecen a tomar color, agregar las nueces y dejar que se caramelicen a fuego suave entre 5- 10 min. Cuando estén listas colocar de forma separada sobre papel vegetal.
  Se monta la ensalada con la lechuga, el huevo fileteado, los palitos en taquitos, las setas pasadas por la planca, las nueces caramelizadas

Se aliña la ensalada. Se le pone pan rallado al queso de cabra por encima y se frie en una sartén a fuego medio- fuerte y a disfrutar los sabores