Mostrando entradas con la etiqueta salsas. Bizcocho. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta salsas. Bizcocho. Mostrar todas las entradas

21 de enero de 2013

Brazo de verduras con Salsa Rosa

Como elaborarlo paso a paso
 
Relleno:
1 zanahoria grande
1 pimiento verde grande
1 cebolla grande
1/2 pieza de berenjenas
6 pimientos del piquillo
200 gr. De judías verdes
1/2 vaso de aceite de oliva

Bizcocho plancha:
4 huevos
120 gr. De azúcar
120 gr. De harina floja
 

(Se calcula por cada huevo 30 gr. De azúcar y de harina)


Salsa rosa:
1/4 de l. de mayonesa
1/4 de copita de brandy
1 cucharada de tabasco
1 cucharadita de Perrins
40 gr. De Ketchup.
Zumo de ½ naranja

 

La verduras se pican finamente y se saltean o cuecen, segun deseamos una textura u otra y se hacen  c
  Se montan los huevos con el azúcar al baño María, para añadir la harina la tamizamos y se hace retirando lo anterior del fuego y se mezcla con la mano.
   En el horno previamente calentado a 215º se deja hacer de 5 a 6 min. En papel cocina, se saca se da media vuelta y se unta de salsa rosa extendiendo las verduras y se procede a enrollarlo en el propio papel de horno envolviéndolo en plástico de cocina y se mete al frigorífico para que tome forma.