Costillas de cerdo en salsa agridulce

Ingredientes:

16 costillas de cerdo,
1/2 lechuga limpia y cortada en tiras finas
1 cebolla pelada y cortada en tiras finas
2 cucharadas soperas de salsa de soja
8 cucharadas de miel
1 cucharada de vinagre
2 cucharadas de azúcar moreno
1/2 vaso de zumo de piña
1 bote de salsa agridulce
1/2 vaso de aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre suave

Elaboración:

Salpimentar las costillas, pintarlas con miel y dejarlas reposar una hora.
   Preparar un caldo de maceración con el zumo de piña, la salsa de soja, una cucharada de vinagre y el azúcar moreno. Revolver hasta disolver éste último ingrediente y meter las costillas a macerar durante un par de  horas
   Preparar una vinagreta con 1/2 vaso de aceite, 3 cucharadas de vinagre, una punta de sal y mezclar en ellas tanto las tiras de lechuga como las de cebolla. 
  Colocar en una parrilla de horno las costillas maceradas y asarlas a 170Cº durante 30 minutos dándoles la vuelta a los 15 minutos.
Con el molde que tengas en casa haz una cama de lechuga y cebolla para poner costillas asadas encima de ella. Servir caliente acompañadas de salsa agridulce.