17 de febrero de 2014

Chipirones al vino blanco marinados


Ingredientes:

800 gramos de calamares frescos pequeños
Un vaso de vino blanco
4 dientes de ajo
2 cucharadas de perejil fresco picado
El zumo de un limón
Pimienta negra recién molida
Aceite
Sal
Elaboración:
Mezcla el aceite y el vino, pela y pica finamente los ajos y limpia los calamares.
Vierte esta mezcla sobre los calamares y deja marinar 2 horas.
Retira los calamares de la marinada y sécalos sobre papel absorbente.
En una plancha o parrilla caliente, fríe los calamares durante unos 3 minutos.
Echa por encima el picadillo de ajo y perejil y espolvorea generosamente con sal y pimienta.
Cuece 1 minuto más y rocía con el zumo de limón antes de servir.