9 de julio de 2012

Ajo Verde


Ingredientes:

150 g de pistachos pelados y naturales (sin tostar)

1 ajo al que le quitaremos el brote o retoño para que no repita luego

2 rebanadas de pan blanco de molde remojadas en agua

60 g de aceite de oliva virgen extra

40 g de vinagre de vino blanco

Una cucharada rasa de sal

700 ml de agua, si es mineral mejor

Cubitos de melón para servir

Elaboración:

Añadimos al vaso de la batidora los pistachos, el ajo y la sal, trituramos despacio hasta que tenga consistencia de una pasta. Agregamos la miga de pan y que se triture.

   Vamos añadiendo el aceite poco a poco como si fuera una mayonesa, terminamos con el vinagre y el agua.

    Rectificamos si fuese necesario y acompañamos de bolitas de melón que habremos hecho, queso en lascas o uvas moscatel.