Ingredientes:
Arroz con leche (ver receta)
Gelatina de cola de pescado o neutra de Royal (para apelmazar el arroz con leche)
Sirope de vino (yo reduje vino de Oporto)
Canela en polvo
Elaboracion:
Se ponen a ablandar las gelatinas en un recipiente estrecho con agua fría.
Una vez ablandada la gelatina, se van echando las láminas, muy despacio, sobre el arroz con leche caliente, moviendo continuamente para facilitar que se deshagan las láminas de gelatina y quede todo bien mezclado.
Pasamos la mezcla por la trituradora, cuanto más triturado quede, mejor. Podríamos añadir nata, antes de triturar, para dar esponjosidad.
Por último, con un molde, formamos una figura decorativa y lo ponemos a enfriar.
