Mostrando entradas con la etiqueta Pescados. Mayonesa. Aceite de oliva. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta Pescados. Mayonesa. Aceite de oliva. Mostrar todas las entradas

27 de enero de 2014

Salmón gratinado con mayonesa

Ingredientes:

4 lomos de salmón noruego de 200 g/uno
1 ramillete de eneldo fresco (o de bote lo que tengas)
2 yemas de huevo
250 g de mahonesa
1 cucharada de paté de aceituna negra (es opcional, para darle un toque diferente)
1 tomate
3 partes de aceite de oliva
1 parte de vinagre
sal
pimienta blanca.

Elaboración:

Mezclamos la mahonesa con las yemas y el eneldo picado, y reservamos. Pelamos y quitamos las pepitas al tomate y lo cortamos en dados.
    Para preparar la vinagreta mezclamos el aceite con el vinagre, incorporamos el tomate y el paté de aceitunas negras y salpimentamos.
  Marcamos los lomos de salmón en la plancha, los colocamos en una placa de horno, los napamos con la mahonesa y gratinamos.
   Colocamos en el centro el pescado, alrededor la vinagreta y por último decoramos con una ramita de eneldo.