1 de agosto de 2013

Gazpacho de nectarinas


Ingredientes:
3 nectarinas (dejar unos cortes para decorar)
1 melocotón
Una paraguaya
Una ciruela roja pelados y deshuesados
1/2 pepino pequeño, pelado y cortado en dados medianos sin pepitas
1/2 diente de ajo pequeño
1/4 de pimiento rojo (puede valer también verde)
1/2 vaso de aceite de oliva virgen 
3 cucharadas de vinagre (tipo balsámico).

Elaboración:

Triturar todos los ingredientes con una túrmix y colar la crema resultante. 2. Introducir la crema en la nevera y dejar enfriar unas horas.

   Repartir el gazpacho en tazas, adornar con unos cortes de nectarina y servir bien frío, con hojas de menta

Yo lo he puesto de postre, pero es también un primer plato veraniego, tu eliges